在宅訪問管理栄養士しおじゅんのゆるっと楽しむ健康食生活

　そうめんをすすれない方のために、めんつゆを使って涼しげな「寒天よせ」にしてみました前回のコラムでは、主に認知症の初期から中期の方への「食事の困りごと」について、私の体験をもとに工夫のしかたをご紹介しました。今回は、認知…

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　ごはんに混入した「アリ」の正体は……認知症の方は、直前の記憶が失われることで、食事をした直後でも「食事はまだか」「まだ食べていない」と言い、家族が困っていることがあります。そんなとき「何を言っているの！たった今食べた…

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　１０年ほど前のことです。私は訪問看護ステーションに併設された居宅介護支援事業所でケアマネジャーとして仕事をしていました。担当する利用者のケアプランを作成するのが私の仕事でしたが、その時に疑問を感じたことがあります。…

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　３月中旬、宮城県石巻市の牡鹿半島で暮らしている友人から、とれたての「生ワカメ」が届きました。段ボール箱をあけると、磯の香りが広がります。しかし、生のワカメをどのように料理したらいいのかわかりません。友人が言うには「ワカ…

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　在宅医療の現場では、さまざまな職種と協働して、在宅療養中の患者さんをサポートしています。患者さんの生活がより良くなるために、多職種の仲間との「コラボレーション」は欠かせません。中でも、信頼できる薬剤師さんには公私ともに…

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　東北地方にも春の日差しが降り注ぐ季節になりました。２月１８日、私は宮城県気仙沼市の南郷住宅を訪れました。風は冷たかったものの日差しは暖かく、洋服に使い捨てカイロを貼ってきたことを少し後悔しました。南郷住宅は、気仙沼市の…

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　歯科で治療を受けた後、一時的に咀嚼力が低下して、「やわらかいものしか食べられなくなった」という経験はありませんか。私は中学生のころ、歯茎に「親知らず」が生えるスペースがありませんでした。そこで、中学生の時に上下左右す…

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　先日、仙台市内のある町内会から「健康講話」の講師を依頼されました。お題は「高齢期に不足しやすいビタミンとミネラル」。講演の前に、高齢期に不足しやすいビタミンやミネラルについておさらいしてみました。特に不足しやすいと…

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　訪問の合間に高台でクルマをとめてパチリ。空気が澄んだ冬の仙台では、こんな神々しい風景にも出会えます「てんかん食」をご存じですか。「ケトン食」とも呼ばれており、平成２８年度の診療報酬改定で新たに「栄養食事指導」の対象とな…

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　元日からイチゴスイーツセットを。うれしそうに笑っていますが、カロリーを考えると・・・・・・今年のお正月休みは、毎晩大好きなビールを飲みながら、たっぷりとごちそうを食べてしまいました。体重計に乗るのが怖いので、太ったかど…

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