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コラム

在宅訪問管理栄養士しおじゅんのゆるっと楽しむ健康食生活

「食べられなくなったときには……」 認知症をめぐる「食事の困りごと」にどう向き合うか(2)

 そうめんをすすれない方のために、めんつゆを使って涼しげな「寒天よせ」にしてみました前回のコラムでは、主に認知症の初期から中期の方への「食事の困りごと」について、私の体験をもとに工夫のしかたをご紹介しました。今回は、認…

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塩野崎淳子(しおのざき・じゅんこ)

 「訪問栄養サポートセンター仙台(むらた日帰り外科手術WOCクリニック内)」在宅訪問管理栄養士

 1978年、大阪府生まれ。2001年、女子栄養大学栄養学部卒。栄養士・管理栄養士・介護支援専門員。長期療養型病院勤務を経て、2010年、訪問看護ステーションの介護支援専門員(ケアマネジャー)として在宅療養者の支援を行う。現在は在宅訪問管理栄養士として活動。

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