こんにちは。乳幼児専門の管理栄養士の山口真弓です。

　もうすぐ始まる夏休みに向けて、パパッとかんたんにつくれて、しかも子どもが喜ぶお昼ご飯をご紹介します。

　タイ料理の定番「ガパオライス」です。「ガパオ」とは、バジルの一種であるホーリーバジルのことを指し、日本語でバジルいためご飯のことです。

　通常はナンプラー（ 魚醤(ぎょしょう) ）を使用しますが、今回は家庭でも簡単に作れるように、しょうゆ、オイスターソース、レモン汁、削り粉（かつお節）で味付けします。子どももおいしく食べられるよう、辛みのある調味料は使用していません。辛みが欲しい場合は、大人だけ 豆板醤(トウバンジャン) を加えるといいでしょう。

［作り方］

（１） タマネギ、ピーマン、赤パプリカは１～２ｃｍ程度の角切りにする。ニンニクはみじん切りにする。

（２） フライパンに油をひき、弱めの中火でタマネギ、ニンニク、ひき肉をいためる。色が変わったらピーマン、赤パプリカ、（Ａ）の調味料を加えて、水分が飛ぶようにいためる。

（３） 仕上げに、ちぎったバジルを加えて、軽くいためる。

（４） お好みのかたさに目玉焼きを焼く。

（５） ご飯と（３）を皿に盛り付け、目玉焼きをのせて出来上がり！

※鶏ひき肉は豚肉でもＯＫ。

※お好みでニンジンや黄パプリカを加えてもよい。

※バジルが苦手な場合は、除いてもＯＫ。

※小さなお子さんが食べる場合は、卵はよく加熱しましょう。

写真でも

（レシピ作成　乳幼児専門の管理栄養士　山口真弓）