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山口真弓の「子どものココロとカラダを育む簡単レシピ」

[ きょうの健康レシピ ]

健康・ダイエット・エクササイズ

落とし卵とニラのみそ汁…五月病のサインに

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 こんにちは。乳幼児専門の管理栄養士の山口真弓です。

 ゴールデンウィークが終わると、 憂鬱(ゆううつ) になったり、なんとなく体調不良になったりして、仕事や学校、幼稚園に行きたくない! などの症状はありませんか。

 いわゆる、五月病というもの。医学的な病名ではありませんが、大人でも子どもでも、この時期よく見受けられる症状です。

 お子さんであれば、4月から約1か月、入園・入学・進級と、新しい環境で、張りつめていた気持ちが連休で緩み、連休後、また気合スイッチを入れなくてはならず……不機嫌になりやすい、表情がなんだか暗い、食べ方が変わるなどと、こんな五月病のサインが出ているかもしれません。5月は、そんな「心」を整えてくれる食事・食べ方をご紹介します。

 精神の安定に必要なのは「セロトニン」という神経伝達物質。幸せホルモンとも呼ばれています。これがしっかりと分泌されると、心のバランスを整え、また、質の良い睡眠を促すことにもつながります。

 肉や魚、卵、豆腐などの大豆製品、乳製品、バナナ、ナッツ類には、セロトニン分泌を促す成分の一つ「トリプトファン」が多く含まれています。

 今回は、卵と豆腐を使った具だくさんのおみそ汁です。セロトニン分泌には、朝ご飯を食べることも大事です。朝ご飯に、このような温かい汁物を摂取し、心と体を癒やしてあげましょう。

[作り方]

(1) 絹ごし豆腐は角切り、ニラは3~4cm幅、タマネギは薄切りにする。

(2) 鍋にだし汁を沸かし、(1)を入れ中火で3~4分煮る。

(3) 卵を割り、1個ずつ鍋に流し入れ、2~3分煮る。このとき、お (わん) に1個ずつ割ってから流し入れると作りやすい。

(4) みそを溶いて完成。

※卵の加熱時間は卵黄が半熟状になるくらいの時間です。お子さんが食べる場合は長めに加熱をしましょう。

※みそを溶く際は、卵が崩れないように静かに溶きましょう。あらかじめ少量の汁に溶いてから加えてもよい。

写真でも

(レシピ作成 乳幼児専門の管理栄養士 山口真弓)

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山口真弓(やまぐち まゆみ)

管理栄養士、健康咀嚼そしゃく指導士
母歯ネットワーク認定 むし歯予防マイスター®

「スマイル☆キッチン~ママとベビー&キッズのための料理教室~」主宰。11歳と8歳の子どもを持つママ管理栄養士(2020年9月現在)。
実践女子大学生活科学部卒業、認知症専門病院にて勤務後、結婚・出産を経てフリーランスとなる。
「おいしく楽しく!スマイル☆な毎日が過ごせるように、笑顔あふれる食卓になるようお手伝い!!」をモットーに延べ3000組以上の親子の相談を受け、管理栄養士として、また同じママの視点でアドバイス。「悩んでいたことがスッキリと解決し、元気になれる」と評判に。市の栄養相談やコラム執筆、レシピ提供、児童館や保育園主催の料理教室の講師など、幅広く活動中。著書に『管理栄養士ママが教える! 子どものからだとこころが育つ! 6歳までの食事のホント』(すばる舎)、『作り方・進め方が1冊でわかる 決定版 はじめてのおいしい離乳食』(ナツメ社)がある。

HP:https://smile-kitchen-t.com/
Facebook:https://www.facebook.com/mayumi.yamaguchi.75
Instagram: https://www.instagram.com/smile_kitchen_tokorozawa/
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