こんにちは。乳幼児専門の管理栄養士の山口真弓です。

　今月は、手づかみでパクパク食べられる“手づかみメニュー”をご紹介します。

　手づかみ食べが進んでくると、“手づかみメニュー”のレパートリーに悩む方が多くなってきますが、実は、手づかみするものって何でもＯＫなのです。

　形があるものは、手づかみしやすいイメージがありますが、器にのせただけのおかゆややわらかいごはん、おかずを手で食べられるならそれが一番！！ 形があるものを！と頑張り過ぎなくてもよいのです。

　今回のカボチャ豚つくねは、離乳食の完了期頃から試してみましょう。ただ、カボチャの量を増やせば、離乳食後期のお子さんから食べることもできます。お子さんの食べ方を見ながら、カボチャや肉の量を変えて、硬さを変えていくと、かんで食べる練習につながります。

　肉の量を増やし、焼きあがった後、味付けをすれば、大人も一緒に食べることができる、アレンジ自在のメニューです。しょうゆとみりんを合わせた甘辛味、バターしょうゆ味などが合います。

［作り方］

（１） カボチャは皮付きのまま軟らかくなるまで加熱し、ポリ袋に入れ、温かいうちに手でつぶす。

（２） 長ネギはみじん切りにする。

（３） （１）のポリ袋にひき肉、みそを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。長ネギ、おろしショウガ、片栗粉を加え、よく混ぜ合わせる。

（４） ポリ袋の端をキッチンバサミで切り、適当な大きさにしぼり出しながら形を整え、フライパンで焼く。中火で表面に焼き目を付けてから、弱火で蓋をして４分ほど加熱して出来上がり。

※カボチャは、ジャガイモ・サツマイモ・サトイモなどイモ類に代えてもおいしく作ることができる。

※豚ひき肉は、鶏や牛、合いびきに代えてもＯＫ。

※形を整えた生のもの、もしくは、焼き上げたものを冷凍してストックするのはＯＫ。

※カボチャの皮は、硬さが残るようであれば取り除く。その場合、量が減ってしまうので調節します。

（レシピ作成　乳幼児専門の管理栄養士　山口真弓）