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山口真弓の「子どものココロとカラダを育む簡単レシピ」

[ きょうの健康レシピ ]

健康・ダイエット・エクササイズ

抹茶豆乳もち…栄養はしっかり、ひんやりおやつ

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 こんにちは。乳幼児専門の管理栄養士の山口真弓です。

 今月は、食欲がない時でも食べやすく、かつ栄養はしっかりとれるようなひんやりおやつをご紹介しています。

 今回は、片栗粉を使った豆乳もちです。

 本わらび粉や本くず粉と比べて、手に入りやすく、常備しているご家庭の多い「片栗粉」で、手軽に「おもち風」が作れます。片栗粉の量を変えることで、硬さを変えることができます。お好みの硬さで作ってみてくださいね。

 「おやつ」という言葉は一般的に言えば 嗜好(しこう) 品ですが、子どもにとっては、大事なエネルギーや、栄養素と水分を補う食事の一部になります。

 今までご紹介してきたおやつの中にも、水の代わりに「豆腐」「豆乳」を使うことで栄養を補うことができるものがあります。食べる量は、体格や運動量、食欲などにより個人差がとても大きいものです。お子さんの食べ方をよく観察しながら、おやつの量を調節してみてくださいね、

[作り方]

(1) 小鍋に抹茶、砂糖、片栗粉を入れ、木べらでよくかき混ぜ、分量内の水から少量加えて、抹茶を溶き混ぜる。

(2) 水、豆乳を少しずつ加え、よくかき混ぜる。

(3) 火にかけ、絶えず木べらでかき混ぜる。沸々と沸騰してきたら弱火にし、さらに2分ほど練り混ぜる。

(4) 練りあがったものを、氷水の入ったバットに流し込み、冷やし固める。

(5) 包丁で切り分け、黒蜜をかけて出来上がり。

※無調整豆乳は牛乳に代えてもOK。

※抹茶は少量の水で溶いてから作ると、抹茶がダマにならずに作りやすいです。

※黒蜜はメープルシロップなどお好みの甘味料に代えてもOK。きなこをかけてもおいしいです。

(レシピ作成 乳幼児専門の管理栄養士 山口真弓)

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山口真弓(やまぐち まゆみ)

管理栄養士、健康咀嚼そしゃく指導士
母歯ネットワーク認定 むし歯予防マイスター®

「スマイル☆キッチン~ママとベビー&キッズのための料理教室~」主宰。11歳と8歳の子どもを持つママ管理栄養士(2020年9月現在)。
実践女子大学生活科学部卒業、認知症専門病院にて勤務後、結婚・出産を経てフリーランスとなる。
「おいしく楽しく!スマイル☆な毎日が過ごせるように、笑顔あふれる食卓になるようお手伝い!!」をモットーに延べ3000組以上の親子の相談を受け、管理栄養士として、また同じママの視点でアドバイス。「悩んでいたことがスッキリと解決し、元気になれる」と評判に。市の栄養相談やコラム執筆、レシピ提供、児童館や保育園主催の料理教室の講師など、幅広く活動中。著書に『管理栄養士ママが教える! 子どものからだとこころが育つ! 6歳までの食事のホント』(すばる舎)、『作り方・進め方が1冊でわかる 決定版 はじめてのおいしい離乳食』(ナツメ社)がある。

HP:https://smile-kitchen-t.com/
Facebook:https://www.facebook.com/mayumi.yamaguchi.75
Instagram: https://www.instagram.com/smile_kitchen_tokorozawa/
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