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山口真弓の「子どものココロとカラダを育む簡単レシピ」

[ きょうの健康レシピ ]

健康・ダイエット・エクササイズ

フルーツ白玉…栄養はしっかり、ひんやりおやつ

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 こんにちは。乳幼児専門の管理栄養士の山口真弓です。

 今月は、食欲がない時でも食べやすく、かつ、栄養はしっかりとれるひんやりおやつをご紹介しています。

 今回は、白玉粉を使ったおやつです。

 白玉をこねる・団子の形を作る・団子をゆでる・果物の型抜きなど小さなお子さんもお手伝いできるところがたくさんあります。

ぜひ、お子さんと一緒に作ってみてくださいね。

 白玉団子は、豆腐を入れているため冷めても硬くなりにくく、軟らかい食感に仕上がります。

 豆腐は、たんぱく質、カルシウム、鉄などのミネラルなど、成長期には欠かせない栄養素を多く含む食材です。水を使う通常の白玉団子よりも栄養価が高くなり、少ないエネルギー量で食べ応えもありますよ。

 軟らかい食感にはなりますが、幼児期前半の小さなお子さんは、喉に詰まらせないよう特に注意しながら食べてくださいね。

[作り方]

(1) ボウルに白玉粉と木綿豆腐(水切り不要)を入れ、豆腐を手で崩しながら白玉粉と混ぜ合わせる。

(2) 滑らかになるまでこね、お好みの大きさにする。

(3) 鍋に湯を沸かし、(2)を入れてゆでる。浮いてから1分ほどゆで、冷水にとる。

(4) バナナは、輪切りにする。キウイやスイカは、お好みの型で型抜きする。

(5) ボウルにリンゴジュースを注ぎ、(4)のフルーツ、ブルーベリー、白玉団子を入れ、冷蔵庫で冷やして出来上がり!

※豆腐の水分量によって硬さが異なります。耳たぶくらいの軟らかさ、滑らかさになるように白玉粉や豆腐の量で硬さを調節してください。

※リンゴジュースは、他のジュースでもOK。甘さの濃いものは水で薄めましょう。炭酸が飲めるお子さんは、リンゴジュースを炭酸水で割って使うのもおすすめです。

(レシピ作成 乳幼児専門の管理栄養士 山口真弓)

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山口真弓(やまぐち まゆみ)

管理栄養士、健康咀嚼そしゃく指導士
母歯ネットワーク認定 むし歯予防マイスター®

「スマイル☆キッチン~ママとベビー&キッズのための料理教室~」主宰。11歳と8歳の子どもを持つママ管理栄養士(2020年9月現在)。
実践女子大学生活科学部卒業、認知症専門病院にて勤務後、結婚・出産を経てフリーランスとなる。
「おいしく楽しく!スマイル☆な毎日が過ごせるように、笑顔あふれる食卓になるようお手伝い!!」をモットーに延べ3000組以上の親子の相談を受け、管理栄養士として、また同じママの視点でアドバイス。「悩んでいたことがスッキリと解決し、元気になれる」と評判に。市の栄養相談やコラム執筆、レシピ提供、児童館や保育園主催の料理教室の講師など、幅広く活動中。著書に『管理栄養士ママが教える! 子どものからだとこころが育つ! 6歳までの食事のホント』(すばる舎)、『作り方・進め方が1冊でわかる 決定版 はじめてのおいしい離乳食』(ナツメ社)がある。

HP:https://smile-kitchen-t.com/
Facebook:https://www.facebook.com/mayumi.yamaguchi.75
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