こんにちは。在宅訪問管理栄養士の伊藤清世です。

　前回に引き続き、お 粥(かゆ) のエネルギーアップレシピのご紹介です

　レトルトのお粥は、病院などで提供される「全粥（１０倍粥）」に比べて水分が多くなっており、ご飯 粒(つぶ) が、ぽってりとまとまっていないため食べにくい場合もあります。

　一度鍋にあけて、軽く沸騰させると、そのまま食べるよりも“まとまり感”があり、食べやすくなります。

　練りゴマと鶏そぼろ、ラー油を組み合わせることで、エネルギーとたんぱく質がアップすることはもちろんのこと、あっさりとしたお粥が濃厚な中華風のお粥に変身します。いつものお粥に変化をつけたいときに、試してみてはいかがでしょうか。

　練りゴマは無糖のピーナツペーストでも代替できます。ラー油は食べる方に応じて加減しましょう。

［作り方］

（１） 鍋にお粥と（Ａ）の調味料を入れ、弱火で３～５分煮こむ。

（２） 器に盛り付けて、鶏そぼろ、練りゴマ（分量外）、軟らかくゆで、短く切ったホウレンソウ、ラー油をトッピングします。

※かむ力、のみ込む力には個人差があります。食べる機能を確認しましょう

（レシピ作成　在宅訪問管理栄養士　伊藤清世）