おいしく食べて健康に！ 渥美まゆ美の「和タリアン料理」
健康・ダイエット・エクササイズ
サニーレタスのガッツリそぼろサラダ…ニンニクやショウガをたっぷり利かせ
こんにちは。管理栄養士の渥美まゆ美です。ご飯のおかずにもぴったりなそぼろサラダをご紹介します。
サニーレタスは、レタスの７倍以上のβカロテンを含む「緑黄色野菜」です。抗酸化作用の高いβカロテンやビタミンＣ、体の浸透圧バランスを整えるカリウムをはじめ、便秘予防に最適な食物繊維を含むので、ダイエットや美肌作りにも効果が期待できます。
豚肉は体内の代謝を助けるビタミンＢ群を多く含みます。特に、糖の代謝を促すビタミンＢ１は肉の中でも豚肉が突出しており、牛肉の８倍も含まれます。味の面だけでなく、栄養素の代謝の側面からも、ご飯のおかずにおすすめのサラダです。
ニンニクやショウガをたっぷり利かせ、香り高く仕上げています。ぜひ作ってみてくださいね。
［作り方］
（１） サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。
（２） タマネギ、ニンニク、ショウガはみじん切りにする。
（３） フライパンにゴマ油をひいて、豚ひき肉と（２）をいためる。（Ａ）も加えていためる。
（４） 器に（１）を盛り、（３）をかける。お好みでラー油と糸唐辛子を加える。
（レシピ作成 管理栄養士 渥美まゆ美）
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