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おいしく食べて健康に! 渥美まゆ美の「和タリアン料理」

[ きょうの健康レシピ ]

健康・ダイエット・エクササイズ

リンゴのユズフリット ハニーユズソース…一味違った食感と甘味

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 こんにちは。管理栄養士の渥美まゆ美です。

 今が旬のリンゴを使ったおやつのご紹介です。

 リンゴは、体内の水分バランスを整え、むくみ予防に効果的なカリウムや、コレステロールや血糖値の上昇を抑えて、便秘解消を助ける食物繊維を多く含みます。プロシアニジンと呼ばれるポリフェノールを含み、抗酸化作用が強いことから、アンチエイジング効果や免疫機能の強化につながります。ビタミンCが豊富なユズは、香りによるリラックス効果や美肌効果も期待できます。

 シャキシャキ感がおいしいリンゴは、フリットにすることで、一味違った食感と甘味が味わえます。ハチミツは、抗菌作用と保湿効果が期待でき、喉の乾燥が気になる今の時期にぴったりです。香りよいハニーユズソースもお楽しみください。

[作り方]

(1) リンゴは皮をむかずにくし切りにして、天ぷら粉をまぶす。

(2)(A)を混ぜて衣をつくる。(1)をくぐらせて衣をつけ、180度の油で揚げる。

(3)(B)を混ぜてソースをつくり、(2)にかける。

(レシピ作成 管理栄養士 渥美まゆ美)

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渥美まゆ美(あつみ まゆみ)

管理栄養士、フードコーディネーター、健康運動指導士、
株式会社Smile meal代表取締役。
提案する料理は長寿食と言われる和食と地中海料理の良いところを生かした「おいしく食べながら体の中から元気になる料理(和タリアン料理)」。テレビ、雑誌、本や企業へのレシピ提供や健康セミナー講師も担当。
HP「http://www.smile-meal.com/

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