こんにちは。管理栄養士の渥美まゆ美です。

　レンジで簡単に作れる一品のご紹介です。毎年、お正月のお餅が残ってしまうご家庭も多いのではないでしょうか。

　クルミゆべしは、古くから伝わる素朴なお菓子です。もち米を蒸して作るのが一般的で、もちもちとした生地に、クルミのザクザクとした食感が楽しめる甘じょっぱいお菓子です。

　お餅は、脳にとって唯一のエネルギー源でもある糖質を多く含みます。粘りは、アミロペクチンと呼ばれるでんぷんによるもので、ご飯に比べて腹持ちがよいのが特徴です。

　クルミは、体内で合成されないαリノレン酸と呼ばれる脂肪酸を含み、コレステロール低減作用のほか、心疾患や生活習慣病の予防につながります。レンジでできる一品なので、お餅のアレンジとして、ぜひ作ってみてくださいね。

［作り方］

（１） 切り餅は、薄くスライスする。クルミは粗く刻む。

（２） （Ａ）を耐熱容器に入れて電子レンジ（６００ｗ）で３分加熱し、よく混ぜる。

（３） （Ｂ）を加えて混ぜ、電子レンジ（６００ｗ）で１分３０秒加熱する。クルミを加えて混ぜる。

（４） 片栗粉を敷いたバットに流し、全体に片栗粉をまぶして冷まし、食べやすい大きさに切る。

（レシピ作成　管理栄養士　渥美まゆ美）