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在宅訪問管理栄養士しおじゅんのゆるっと楽しむ健康食生活

医療・健康・介護のコラム

年末年始の「第2次コロナ太り」には、管理栄養士おすすめの「ヘルシーおつまみ」で

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 美しい紅葉の季節が過ぎ、あっという間に年末ですね。今年は新型コロナウイルスに 翻弄(ほんろう) された一年でした。3月に、いきなり長くて退屈な春休みが始まって以来、子どもたちは、外で思い切り遊ぶこともできず、運動不足とお菓子の食べすぎで、かなり体力や筋力が落ちてしまったのではないかと思います。大人も同様で、リモートワークの普及によって通勤による活動が減少し、夏には「コロナ太り」という言葉もよく聞かれました。

 なにげない日々の営みが、私たちの健康を維持するために必要な「活動」であり、「運動」だったことが分かりました。

 家にいる時間が長いため、つい飲酒量が増えてしまった方も多いのではないでしょうか。恥ずかしながら私もその一人です。大好きなわさび味の柿の種をつまみながら、夕食後にもビールをだらだらと飲む生活を続けていたら、体重が増えてしまいました。管理栄養士失格ですね。このままではまずいと、まずは柿の種を買うのをやめました。

しおじゅん的「ヘルシーおつまみ」のポイント

年末年始の「第2次コロナ太り」は、管理栄養士おすすめの「ヘルシーおつまみ」で防ぎましょう

テイクアウトした東北のクラフトビールを、ヘルシーな地元収穫のセリと一緒に

 メディアではよく「ヘルシーお弁当」や「ヘルシー朝ごはん」など、いろいろな「ヘルシーもの」が氾濫しておりますが、しおじゅん流「ヘルシーおつまみ」を作る際の三つのポイントをご紹介します。

 まず、揚げ物やいため物など、エネルギー量が高くなりがちな調理法ではなく、素材の持ち味を生かした「生、蒸す、焼く、ゆでる」を基本の料理とすること。

 次に炭水化物が多い穀物や根菜類(イモ類、レンコン、カボチャ、トウモロコシなど)を使った料理は、大量に作らないようにすること。ついポテトサラダを山盛りに作ってしまうことがありますが、食べすぎを防ぐためには「作りすぎないこと」が大切です。

 最後に「塩分ひかえめ」であることです。例えば、たっぷりと甘辛いタレのかかった焼き鳥は、「焼き料理」なので、鶏の脂が落ちたことで、から揚げなどに比べると、エネルギー量は控えめかもしれませんが、2本で塩分を約1.0グラムも摂取してしまいます。「ビールを飲みながら焼き鳥をつまんでいたら、気づいたときには10本食べていた」といったことはありませんか? それだけで塩分は5グラムです。できれば、1食の塩分摂取は2~3グラム程度に抑えたいところです。

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塩野崎顔2_100

塩野崎淳子(しおのざき・じゅんこ)

 「訪問栄養サポートセンター仙台(むらた日帰り外科手術WOCクリニック内)」在宅訪問管理栄養士

 1978年、大阪府生まれ。2001年、女子栄養大学栄養学部卒。栄養士・管理栄養士・介護支援専門員。長期療養型病院勤務を経て、2010年、訪問看護ステーションの介護支援専門員(ケアマネジャー)として在宅療養者の支援を行う。現在は在宅訪問管理栄養士として活動。

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