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おいしく食べて健康に! 渥美まゆ美の「和タリアン料理」

[ きょうの健康レシピ ]

エクササイズ・健康・ダイエット

オリーブとアーモンドのカッテージチーズあえ…ボージョレ・ヌーボーの解禁に合わせ

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 こんにちは。管理栄養士の渥美まゆ美です。

 今回は、ボージョレ・ヌーボーの解禁に合わせ、ワインに合う「オリーブとアーモンドのカッテージチーズあえ」をご紹介します。

 材料を刻んであえるだけなので、5分とかからずに一品できあがります。クラッカーやバケットにのせて食べるのもおすすめです。

 今回使用したオリーブの実、アーモンドにはオレイン酸が豊富に含まれており、血中のLDL-コレステロールを下げるので、動脈硬化予防が期待できます。また、抗酸化力の高いビタミンEも多く含みます。血液の循環を助けるといわれていますので、寒い季節の血流改善になります。

 “ワインと一緒に、おつまみから体もきれいに”が期待できます。

[作り方]

(1) アーモンドは粗く刻む。

(2) 材料を全てボウルに入れ、混ぜる。

(レシピ作成 管理栄養士 渥美まゆ美)

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渥美まゆ美(あつみ まゆみ)

管理栄養士、フードコーディネーター、健康運動指導士、
株式会社Smile meal代表取締役。
提案する料理は長寿食と言われる和食と地中海料理の良いところを生かした「おいしく食べながら体の中から元気になる料理(和タリアン料理)」。テレビ、雑誌、本や企業へのレシピ提供や健康セミナー講師も担当。
HP「http://www.smile-meal.com/

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