カリフラワーにはビタミンＣ、トマトにはリコピンが多く含まれています。どちらも抗酸化作用を持つといわれる栄養素で、免疫細胞の働きを助けてくれるとされています。風邪予防にしっかりとりたい食材です。

［作り方］

（１） カリフラワーの茎をざっくりと切り落とし、 花蕾(からい) を茎の方から切れ目を入れて、さくように一口大に切り分けてよく洗います。茎は硬い皮をむいて一口大に、葉はざく切りにします。

（２） 鍋にだし汁を入れて加熱し、みりん、砂糖を加えてひと煮立ちさせ、カリフラワーを加えて中火で５分煮ます。

（３） ミニトマトを半分に切って（２）加えて、一煮立ちさせ、塩で味を調えたら、削り節を加えて火を止めます。盛り付けて出来上がりです。

（レシピ作成　Ｂｏｂ ＆ Ａｎｇｉｅ）