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おいしく食べて健康に! 渥美まゆ美の「和タリアン料理」

[ きょうの健康レシピ ]

エクササイズ・健康・ダイエット

サケのレンチンカッテージチーズサラダ…カルシウムを効率よく吸収する組み合わせ

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 こんにちは。管理栄養士の渥美まゆ美です。

 電子レンジで簡単に作れる一品のご紹介です。

 サケは、良質なたんぱく質を多く含むほか、カルシウムの吸収を助けるビタミンDも多く含みます。チーズは、料理に使うとコクが増す食材で、カルシウムやたんぱく質を手軽に補える食材です。中でもカッテージチーズは、チーズの中で最も低脂質・低糖質で、ダイエットにもぴったりです。サケと組み合わせることでカルシウムを効率よく吸収できます。

 抗酸化作用があるといわれるビタミンが豊富なパプリカとレタスを組み合わせ、彩りも良く、栄養価の高いサラダにしました。レモンが利いたドレッシングで、さっぱりと食べやすいですよ。忙しい朝の食事は、パンだけといった、炭水化物に偏りがちな方にもおすすめです。手軽に作れる一品で、たんぱく質やビタミンやミネラルを補ってくださいね。

[作り方]

(1) 生サケは、骨と皮をとり、3等分に切り、塩、コショウをふる。ラップで包み電子レンジ(600w)で3分加熱する。

(2) フリルレタスは一口大にちぎり、パプリカはそれぞれ細切りにする。

(3) (A)を混ぜ合わせ、カッテージチーズを加える。

(4) 器に(1)と(2)を盛り、(3)をかける。

(レシピ作成 管理栄養士 渥美まゆ美)

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渥美まゆ美(あつみ まゆみ)

管理栄養士、フードコーディネーター、健康運動指導士、
株式会社Smile meal代表取締役。
提案する料理は長寿食と言われる和食と地中海料理の良いところを生かした「おいしく食べながら体の中から元気になる料理(和タリアン料理)」。テレビ、雑誌、本や企業へのレシピ提供や健康セミナー講師も担当。
HP「http://www.smile-meal.com/

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