文字サイズ:
  • 標準
  • 拡大

山口真弓の「子どものココロとカラダを育む簡単レシピ」

[ 妊娠・育児・性の悩み ]

妊娠・育児・性の悩み

卵ご飯焼き…栄養満点おやつを

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • チェック

 初めまして、こんにちは。乳幼児専門の管理栄養士の山口真弓です。

 今月は、栄養満点おやつをご紹介していきます。

 おやつは、次の食事に影響が出ないくらいの量で、かつ、栄養がとれるものがベターです。今回の卵ご飯焼きは、子どものココロとカラダを作るたんぱく質や、鉄やカルシウムなどのミネラルがしっかり取れ、お (なか) も満足するメニューです。食事量が少なく、食べられるものが限られてしまって、困っているママにもおすすめです。

 雑穀ご飯は、普通のご飯でも良いですが、アマランサスには、子どもに不足しがちな鉄、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルなどが豊富に含まれていて、小粒のため、小さなお子さんでも食べやすい雑穀です。離乳食でも使うことができますので、まだトライしたことのないお子さんは、ぜひ試してみてくださいね。

 削り節は「かれぶし」と表記のあるものを使ってみましょう。「かれぶし」とはカツオ節菌というカビを付けているもので、カビを付けては天日干し、またカビを付けては天日干しという作業を、何回か繰り返して作られます。ですので、「発酵食品」なのです。発酵食品というと、納豆やヨーグルトを思い浮かべると思いますが、かれぶしの削り節は手軽にとれる発酵食品です。子どもや、便秘でお悩みのママにおすすめの食品の一つです。また、うま味たっぷりのたんぱく質と、カリウム・カルシウム・ビタミンが豊富に含まれています。少量使うだけで、お料理のおいしさがグンとアップするので、離乳食のおかゆや、軟らかご飯に使えば、いつも食べない「米」もパクパク食べてくれるかもしれませんよ。

[作り方]

(1) ボウルにしょうゆ以外のすべての材料を入れ、混ぜ合わせる。

(2) フライパンを温め、(1)を6等分にし、スプーンですくって円形に焼く。弱火で両面を2分ずつ焼く。

(3) はけでしょうゆを両面に薄く塗り、完成。

※他にアミエビ・すりゴマなどを入れてもOK

※幼児といっても食べる分量はそれぞれなので、6等分で作った時のエネルギー量を記しました。

(乳幼児専門の管理栄養士 山口真弓)

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • チェック

yamaguchi_mayumi_prof

山口真弓(やまぐち まゆみ)

管理栄養士、健康咀嚼そしゃく指導士
母歯ネットワーク認定 むし歯予防マイスター®

「スマイル☆キッチン~ママとベビー&キッズのための料理教室~)主宰。11歳と8歳の子どもを持つママ管理栄養士(2020年9月現在)。
実践女子大学生活科学部卒業、認知症専門病院にて勤務後、結婚・出産を経てフリーランスとなる。
「おいしく楽しく!スマイル☆な毎日が過ごせるように、笑顔あふれる食卓になるようお手伝い!!」をモットーに延べ3000組以上の親子の相談を受け、管理栄養士として、また同じママの視点でアドバイス。「悩んでいたことがスッキリと解決し、元気になれる」と評判に。市の栄養相談やコラム執筆、レシピ提供、児童館や保育園主催の料理教室の講師など、幅広く活動中。著書に『管理栄養士ママが教える! 子どものからだとこころが育つ! 6歳までの食事のホント』(すばる舎)、『作り方・進め方が1冊でわかる 決定版 はじめてのおいしい離乳食』(ナツメ社)がある。

HP:http://ameblo.jp/sanshokukenbi/
Facebook:https://www.facebook.com/mayumi.yamaguchi.75
Instagram: https://www.instagram.com/smile_kitchen_tokorozawa/
LINE@友達追加URL: https://lin.ee/eV9arZE

山口真弓の「子どものココロとカラダを育む簡単レシピ」の一覧を見る

コメントを書く

※コメントは承認制で、リアルタイムでは掲載されません。

※個人情報は書き込まないでください。

必須(20字以内)
必須(20字以内)
必須 (800字以内)

編集方針について

投稿いただいたコメントは、編集スタッフが拝読したうえで掲載させていただきます。リアルタイムでは掲載されません。 掲載したコメントは読売新聞紙面をはじめ、読売新聞社が発行及び、許諾した印刷物、読売新聞オンライン、携帯電話サービスなどに複製・転載する場合があります。

コメントのタイトル・本文は編集スタッフの判断で修正したり、全部、または一部を非掲載とさせていただく場合もあります。

次のようなコメントは非掲載、または削除とさせていただきます。

  • ブログとの関係が認められない場合
  • 特定の個人、組織を誹謗中傷し、名誉を傷つける内容を含む場合
  • 第三者の著作権などを侵害する内容を含む場合
  • 企業や商品の宣伝、販売促進を主な目的とする場合
  • 選挙運動またはこれらに類似する内容を含む場合
  • 特定の団体を宣伝することを主な目的とする場合
  • 事実に反した情報を公開している場合
  • 公序良俗、法令に反した内容の情報を含む場合
  • 個人情報を書き込んだ場合(たとえ匿名であっても関係者が見れば内容を特定できるような、個人情報=氏名・住所・電話番号・職業・メールアドレスなど=を含みます)
  • メールアドレス、他のサイトへリンクがある場合
  • その他、編集スタッフが不適切と判断した場合

編集方針に同意する方のみ投稿ができます。

以上、あらかじめ、ご了承ください。

最新記事