管理栄養士・料理研究家の五十嵐ゆかりです。今回は、「カリカリチキンソテー」をご紹介します。

　鶏肉はしょうゆを絡めてからカリッと焼くことで、こうばしい香りが広がり、少ない塩でも物足りなさを感じにくくなります。お好みで仕上げに、七味唐辛子かサンショウ、粗びき黒コショウをふってもおいしいです。

　それでは、レシピをご紹介します。

［作り方］

（１） 鶏もも肉にフォークで穴をあけて、しょうゆをもみ込み、小麦粉を全体にまぶす。

（２） フライパンにオリーブ油を引いて、中火で熱し、（１）を皮目から入れて皿で重石をして８分焼く。

（３） ひっくり返して、２～３分焼いて火を通す。

（４） ５分おいてから切り分け、塩、コショウをふる。

（レシピ作成 管理栄養士・料理研究家 五十嵐ゆかり）