肉・魚　ポリ袋に入れて

　Ｑ　きょうはスーパーの特売日。買い込んじゃった。

　ヨミドック　お、エコバッグですね。その詰め方、食中毒が心配です。

　Ｑ　どこがいけないの？

　ヨ　肉や魚を、パックのまま放り込んでいますね。食材の表面や汁に、食中毒を起こす菌がいるかもしれません。ほかの食材を汚染しないように、肉や魚など汁が出やすいものや、泥のついた野菜は、売り場備え付けのポリ袋に入れてから詰めましょう。

　Ｑ　面倒ね。

　ヨ　東京都の調査では、食品の購入時に、肉や魚などをポリ袋に詰める人は３割しかいませんでした。でも、この一手間が大切なんです。

　Ｑ　そうだったの。

　ヨ　硬い物や重い物から詰めるとエコバッグが安定し、食品の汁がこぼれにくくなります。病原性大腸菌（ Ｏ（オー） １５７など）やカンピロバクターなど食中毒を起こす主な細菌は３０～３５度になると増えやすくなります。食材の持ち運びは短時間に。車のトランクには入れないでくださいね。保冷機能のあるエコバッグがいいでしょう。

　Ｑ　エコバッグも、機能で選ぶのね。

　ヨ　水洗いが可能かなど、手入れの方法を確かめてください。食材用、日用品用、それぞれ洗い替えも想定して、複数のバッグを用意したいですね。

　Ｑ　え、洗濯するの？

　ヨ　エフコープ生活協同組合（福岡県）が買い物客１００人に聞くと、約半数が「洗ったことがない」との回答でした。回答者３０人のエコバッグの内側を拭き取って、一般生菌（様々な生きた菌）の数を調べると６割が、「やや汚れている」「汚れている」になりました。

　Ｑ　洗濯のタイミングは？

　ヨ　明らかな汚れがなければ、週末など時間に余裕がある時で構いません。水洗いができないバッグや、時間がない時は、市販の除菌スプレーやシートで拭きましょう。持ち手や底を念入りに。

　よく乾かすのもポイントです。細菌は、水や食品の汁、野菜くずなどの栄養で増えます。湿ったまま畳んだり、使ったりしないでくださいね。

　（中島久美子／取材協力＝熊谷優子・和洋女子大教授、福地奈津子・花王生活者研究センターマネジャー）

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　ヨミドックは読売新聞の医療サイト・ヨミドクターのお医者さんキャラクターです。