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おいしく食べて健康に! 渥美まゆ美の「和タリアン料理」

[ きょうの健康レシピ ]

エクササイズ・健康・ダイエット

バットで作るレアチーズケーキ…濃厚ながらもさっぱり

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 こんにちは。管理栄養士の渥美まゆ美です。

 夏にぴったりのおやつ、レアチーズケーキのご紹介です。

 ヨーグルトは水切りすると、濃厚でチーズのような食感になります。

 たんぱく質とカルシウムを豊富に含むヨーグルトは、大人でも意識してとりたい食材ですが、将来の骨量を決める成長期の子どもには欠かせない食材のひとつです。また、善玉菌の一種である乳酸菌を含み、便通を整える働きや、腸内の悪玉菌の増殖を抑える働きが期待できます。

 クリームチーズとヨーグルトのダブル使いで、濃厚ながらもさっぱりといただける一品です。

 レモンをのせて、夏らしく爽やかなレアチーズケーキにしました。混ぜるだけのスイーツなので手軽にチャレンジしてみてくださいね。

[作り方]

(1) ビスケットは保存袋に入れて麺棒などでたたき、細かく砕く。バターはレンジで溶かし、ビスケットと混ぜる。バットの底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固める。

(2) レモンを輪切りにして、ハチミツにつけておく。

(3) ボウルにザルを入れてペーパーを敷き、ヨーグルトを入れて1時間程度おき、水気を切る。粉ゼラチンを熱湯に溶かす(A)。

(4) ボウルにクリームチーズと砂糖を加えて、滑らかになるまで混ぜる。さらに生クリームを加えて混ぜ、(3)の水を切ったヨーグルトと(A)を入れて再び混ぜる。

(5) (1)に(4)を流し込み、冷蔵庫で2~3時間冷やし固める。

(6) (5)が固まったら(2)とミントをのせる。お好みの量をすくって食べる。

(レシピ作成 管理栄養士 渥美まゆ美)

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渥美まゆ美(あつみ まゆみ)

管理栄養士、フードコーディネーター、健康運動指導士、
株式会社Smile meal代表取締役。
提案する料理は長寿食と言われる和食と地中海料理の良いところを生かした「おいしく食べながら体の中から元気になる料理(和タリアン料理)」。テレビ、雑誌、本や企業へのレシピ提供や健康セミナー講師も担当。
HP「http://www.smile-meal.com/

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