ココナツミルクはカリウムを多く含み、血圧を安定させ、筋肉の働きをコントロールします。また、ブルーベリーには、目に効果があるビタミンＡが豊富に含まれています。

［作り方］

〈下準備〉

・ゼラチンは少量の水でふやかしておく

（１） 熱湯に、ふやかしたゼラチンを入れ、よく溶かす。

（２） 牛乳、ココナツミルク、生クリーム、砂糖を加え、沸騰しないように加熱する。

（３） 器にブルーベリーを入れ、（２）を流し入れる。

（４） （３）を冷蔵庫で約２時間ほど冷やし、固める。

（５） ゼリーが固まったらブルーベリーソース、ミントの葉、アラザンを飾る。

（レシピ作成　いぶり腎泌尿器科クリニック　管理栄養士　安住ノリ子）