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北海道発! 病院管理栄養士のアイデアレシピ

[ きょうの健康レシピ ]

エクササイズ・健康・ダイエット

ココナツミルクゼリー…カリウム多く含むココナツミルク

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 ココナツミルクはカリウムを多く含み、血圧を安定させ、筋肉の働きをコントロールします。また、ブルーベリーには、目に効果があるビタミンAが豊富に含まれています。

[作り方]

〈下準備〉

・ゼラチンは少量の水でふやかしておく


(1) 熱湯に、ふやかしたゼラチンを入れ、よく溶かす。

(2) 牛乳、ココナツミルク、生クリーム、砂糖を加え、沸騰しないように加熱する。

(3) 器にブルーベリーを入れ、(2)を流し入れる。

(4) (3)を冷蔵庫で約2時間ほど冷やし、固める。

(5) ゼリーが固まったらブルーベリーソース、ミントの葉、アラザンを飾る。

(レシピ作成 いぶり腎泌尿器科クリニック 管理栄養士 安住ノリ子)

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一般社団法人 地域健康社会研究所

 2009年に北海道大学病院(札幌市)に設置された研究部門の研究内容を引き継ぐ形で、2013年に設立。健康や医療の情報を広く国民に伝えることを目的に、医療情報通信(地域けんこう通信)を発行している。

 また、主として北海道の病院管理栄養士や栄養学を学ぶ学生向けに病院食レシピコンテストを過去4年間開催し、集まったレシピ(減塩食、乳和食、低カロリースイーツなど)を書籍や通信(なおレピ通信)等で家庭に普及する活動を行っている。

一般社団法人 地域健康社会研究所「地域けんこうNet」

http://chiikikenkou.net/

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