北海道発! 病院管理栄養士のアイデアレシピ
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ココナツミルクゼリー…カリウム多く含むココナツミルク

ココナツミルクはカリウムを多く含み、血圧を安定させ、筋肉の働きをコントロールします。また、ブルーベリーには、目に効果があるビタミンAが豊富に含まれています。
[作り方]

〈下準備〉
・ゼラチンは少量の水でふやかしておく
(1) 熱湯に、ふやかしたゼラチンを入れ、よく溶かす。
(2) 牛乳、ココナツミルク、生クリーム、砂糖を加え、沸騰しないように加熱する。
(3) 器にブルーベリーを入れ、(2)を流し入れる。
(4) (3)を冷蔵庫で約2時間ほど冷やし、固める。
(5) ゼリーが固まったらブルーベリーソース、ミントの葉、アラザンを飾る。
(レシピ作成 いぶり腎泌尿器科クリニック 管理栄養士 安住ノリ子)