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北海道発! 病院管理栄養士のアイデアレシピ

[ きょうの健康レシピ ]

エクササイズ・健康・ダイエット

バターケーキ ~おからとブルーベリーソースを使って~

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 ブルーベリーや、おからには豊富な食物繊維が含まれ、整腸作用が期待されます。満腹感も得られ、食べ応えのある一品です。

[作り方]

〈下準備〉

・オーブンは170度で予熱する

・バターは溶かしておく


(1) 小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、おからパウダーと混ぜる。

(2) ボウルに卵、砂糖、ハチミツを入れて、もったりとするまで混ぜる。

(3) (2)に(1)を加え、混ぜる。

(4) (3)に、牛乳とバター、サラダ油を加え、軽く混ぜ合わせる。

(5) ケーキ型に(4)を流し入れ、170度のオーブンで15分焼く。

(6) 焼きあがったら4等分に切り分け、盛り付ける。

(7) ブルーベリーソース、ブルーベリー、ミントの葉を飾る。

(レシピ作成 いぶり腎泌尿器科クリニック 管理栄養士 安住ノリ子)

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一般社団法人 地域健康社会研究所

 2009年に北海道大学病院(札幌市)に設置された研究部門の研究内容を引き継ぐ形で、2013年に設立。健康や医療の情報を広く国民に伝えることを目的に、医療情報通信(地域けんこう通信)を発行している。

 また、主として北海道の病院管理栄養士や栄養学を学ぶ学生向けに病院食レシピコンテストを過去4年間開催し、集まったレシピ(減塩食、乳和食、低カロリースイーツなど)を書籍や通信(なおレピ通信)等で家庭に普及する活動を行っている。

一般社団法人 地域健康社会研究所「地域けんこうNet」

http://chiikikenkou.net/

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