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おいしく食べて健康に! 渥美まゆ美の「和タリアン料理」

[ きょうの健康レシピ ]

エクササイズ・健康・ダイエット

ゴールドキウイのクラッシュゼリー…代謝促すビタミン、ミネラル豊富

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 こんにちは。管理栄養士の渥美まゆ美です。今日はこどもの日。お子さんとも作れる簡単ゼリーをご紹介します。

 自粛が続く中、甘いものを食べ過ぎている方も多いのではないでしょうか。そういった時は、体の代謝をよくする助けとなってくれるビタミン、ミネラルが豊富な果物がお勧めです。ただ果物を食べるだけでは満足しないという方も、ゼリーとして味わってみてはいかがでしょうか?

 ゴールドキウイは、グリーンのキウイよりも甘さがあるため、食べやすく、代謝を助けるビタミンCがとても豊富です。ストレスなどで元気がなくなりがちな腸の調子を整える食物繊維も豊富。その他、カリウムやカルシウム、マグネシウムなど様々な栄養素の充足率がダントツに高いキウイですので、おやつなどでの活用もお勧めです。

[作り方]

(1) キウイ(ゴールド)は半月切りにする。

(2) 鍋に(A)を入れて煮立たせる。(1)を加え、1分程度加熱し、火を止める。

(3) レモン汁とゼラチンを加えて溶かし、お好みの型に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

(4) スプーンですくって器に盛り、ミントを飾る。

(レシピ作成 管理栄養士 渥美まゆ美)

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渥美まゆ美(あつみ まゆみ)

管理栄養士、フードコーディネーター、健康運動指導士、
株式会社Smile meal代表取締役。
提案する料理は長寿食と言われる和食と地中海料理の良いところを生かした「おいしく食べながら体の中から元気になる料理(和タリアン料理)」。テレビ、雑誌、本や企業へのレシピ提供や健康セミナー講師も担当。
HP「http://www.smile-meal.com/

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