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五十嵐ゆかりの簡単おいしい減塩食

[ きょうの健康レシピ ]

エクササイズ・健康・ダイエット

減塩でもおいしい ペッパーチキン

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3ステップで簡単!

 管理栄養士・料理研究家の五十嵐ゆかりです。今回は、減塩でもおいしく作れる「ペッパーチキン」をご紹介します。ホームパーティーやクリスマスの一品にもおすすめのレシピです。

 減塩でもおいしく作れるポイントは、「鶏もも肉をこんがり焼くこと」「めんつゆのうま味を利かせること」「仕上げの塩と粗びき黒コショウ」の三つです。

 こんがり焼くことで香ばしさが加わって、塩分は控えめでもおいしく感じやすく、さらに、めんつゆを使うことで塩気だけでなくうま味や風味も加わり、もの足りなさを感じにくいです。仕上げに塩と粗びき黒コショウをふると、塩味を感じやすくなり、味にメリハリが出ます。

 それでは、レシピをご紹介します。

[作り方]

(1) 鶏もも肉をボウルに入れて(A)をもみ込み、10分おく。

(2) フライパンに(1)の鶏もも肉を皮目から入れて中火で熱し、こんがり焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火で7分蒸す。

(3) 火を止めてバターを絡めて器に盛り、塩、粗びき黒コショウをふる。

 (レシピ作成 管理栄養士・料理研究家 五十嵐ゆかり)

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★20190813五十嵐 略歴(新) 200 240

五十嵐(遠藤)ゆかり=いがらし(えんどう)ゆかり

料理研究家、管理栄養士。
減塩でもおいしく作れる料理や時短・簡単な作り置きなど、日々の暮らしに取り入れやすいレシピを提案している。美容や健康にうれしい要素を盛り込んだレシピを得意とする。

Twitter:https://twitter.com/igarashi_yukari
ブログ:http://lineblog.me/igarashiyukari/
HP:http://foodcreativefactory.com/
書籍:「腸で免疫力を上げる本」や「食材の栄養素を最大限に引き出す便利帖」「ラク速レシピ」など、多数。

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