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おいしく食べて健康に! 渥美まゆ美の「和タリアン料理」

[ きょうの健康レシピ ]

健康・ダイエット

カキの甘酒ヨーグルトマリネ

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 こんにちは。管理栄養士の渥美まゆ美です。

 朝ごはんやおやつにもぴったりなフルーツマリネのご紹介です。

 今が旬のカキは、ビタミンCや抗酸化作用のあるβカロテンやβ-クリプトキサンチンを多く含みます。

 ヨーグルトは、牛乳に比べて消化吸収も良く、乳酸菌が腸内で善玉菌を増やし、腸内環境を整えるほか、不足しがちなカルシウムも補えます。

 ほどよい甘さが特徴の甘酒は、果物との相性も良く、糖質や脂質、アミノ酸、オリゴ糖を多く含み、免疫力アップ・疲労回復の一助に。発酵食品であるヨーグルトと甘酒で、腸から元気になれる一品です。

 疲れたときの栄養補給に、ぜひ作ってみてくださいね。

[作り方]

(1) カキは1cmの厚さに切り、さらに1cm幅の拍子木切りにする。

(2) (A)をボウルに入れて混ぜ、(1)を加えてあえる。

 (レシピ作成 管理栄養士 渥美まゆ美)

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渥美まゆ美(あつみ まゆみ)

管理栄養士、フードコーディネーター、健康運動指導士、
株式会社Smile meal代表取締役。
提案する料理は長寿食と言われる和食と地中海料理の良いところを生かした「おいしく食べながら体の中から元気になる料理(和タリアン料理)」。テレビ、雑誌、本や企業へのレシピ提供や健康セミナー講師も担当。
HP「http://www.smile-meal.com/

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