こんにちは。管理栄養士の渥美まゆ美です。

　鶏むね肉は、高たんぱくで低脂肪。疲れの回復やダイエットに最適な食材です。トウモロコシは、糖質をエネルギーに変えるビタミンＢ群や、食物繊維を多く含みます。

　今回は、甘いトウモロコシのシャキシャキ感が、良いアクセントになるつくねです。バターの香りや風味もより一層おいしさを引き立ててくれますよ。

　旬のトウモロコシは甘味もあり、おいしいので、ぜひこの時期に作ってみてくださいね。

［作り方］

（１） トウモロコシは、ゆでて、包丁で実をそぐ。長ネギはみじん切りにする。

（２） 鶏むねひき肉、（１）のトウモロコシと長ネギ、（Ａ）をボウルに入れてこね、丸める。

（３） フライパンにオリーブ油を引き、（２）を表、裏、３分ずつ焼く。

（４） （Ｂ）を絡める。

　（レシピ作成　管理栄養士　渥美まゆ美）