文字サイズ:
  • 標準
  • 拡大

おいしく食べて健康に! 渥美まゆ美の「和タリアン料理」

[ きょうの健康レシピ ]

健康・ダイエット

オクラのジンジャーカレーいため

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • チェック

 こんにちは。管理栄養士の渥美まゆ美です。

 夏の旬野菜で、パパッと作れる一品のご紹介です。

 オクラは、βカロテンやビタミンC、カルシウム、葉酸が豊富な野菜です。さらに、オクラに含まれる水溶性食物繊維の一種ペクチンには、整腸作用が期待できます。

さっとゆでて、そのままいただいてもおいしいですが、オクラの粘り気を生かして、煮込み料理の具材として使われることが多いとも言われています。

 今回は、オクラと相性の良いカレー粉で味付けし、暑い日でも食欲をそそる一品にしました。あと一品欲しいという時にぜひ作ってみてくださいね。

[作り方]

(1) オクラは、がくを取り、塩でもむ。熱湯でさっとゆでて、斜め半分に切る。

(2) ショウガは千切りにする。

(3) フライパンにゴマ油を引いて(1)と(2)をいため、(A)をふり、塩、コショウで味を調える。

 (レシピ作成 管理栄養士 渥美まゆ美)

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • チェック

渥美wプロフィールエプロン1706-200

渥美まゆ美(あつみ まゆみ)

管理栄養士、フードコーディネーター、健康運動指導士、
株式会社Smile meal代表取締役。
提案する料理は長寿食と言われる和食と地中海料理の良いところを生かした「おいしく食べながら体の中から元気になる料理(和タリアン料理)」。テレビ、雑誌、本や企業へのレシピ提供や健康セミナー講師も担当。
HP「http://www.smile-meal.com/

・「週末90分の作りおきで1週間分の献立」(1,000円、税別)が発売になりました。
・「ジャーとホーロー容器でかんたん作りおき」(1,200円、税別)が発売中です。
・「医者いらずの食材使いこなしレシピ」(1,058円、税込)が発売中です。

◇◇◇ ご購入はこちら ◇◇◇

おいしく食べて健康に! 渥美まゆ美の「和タリアン料理」の一覧を見る

最新記事