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栄養価がわかる! ヘルシーキッチン

[ きょうの健康レシピ ]

健康・ダイエット

ヒジキと大豆の煮物

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夏特有の健康トラブルに良いレシピ(4)

 ヒジキなどの海藻類にはカリウムやマグネシウムなどのミネラルが豊富に含まれています。カリウムはむくみ予防に効果が期待できるとされていますので、大量に水分を取りがちな暑い季節にしっかり取りたい栄養素です。

[作り方]

(1) 芽ヒジキは水で戻し、水気を切ります。

(2) 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊切りにします。ニンジンも短冊切りにします。

(3) 鍋にサラダ油を熱して、ヒジキ、油揚げ、ニンジンをいため、全体に油が回ったら、大豆と調味料を加えます。

(4) 煮汁が少なくなるまで、落としぶたをして煮ます。

 (レシピ作成 Bob & Angie)

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Bob&Angie(ボブとアンジー)

 Bob&Angie(ボブとアンジー)は、大阪ガスが80年以上にわたり運営する、料理講習室で蓄積した料理レシピやそのノウハウを活かして1995年に開設された料理レシピサイトです。

 全てのレシピは栄養価を持ち、生活習慣病対策やダイエットなど、健康を気遣ったレシピ検索ができるのが特徴のWEBサイトです。

■ Bob&Angie
http://www.bob-an.com/

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