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栄養価がわかる! ヘルシーキッチン

[ きょうの健康レシピ ]

健康・ダイエット

揚げないコロッケ

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夏を意識したダイエット(4)

 ダイエット中でも揚げ物が食べたいときにおすすめの一品です。食べたいものを我慢しているとダイエットは長続きしません。工夫しておいしく料理すると良いでしょう。バターでいためたパン粉の香りが食欲をそそります。

[作り方]

(1) ジャガイモは四~六つ割りにし、軟らかくゆでます。

(2) フライパンにバターを溶かし、パン粉を入れ、薄く色付くまで2~3分いためます。

(3) タマネギはみじん切りにします。フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、タマネギをいため、塩、コショウ、ナツメグを加えて味を付けます。

(4) (1)が軟らかくなったら湯を捨て、もう一度、火にかけて水分をとばしてコンロから下ろし、木ベラで潰します。(3)を加え、冷ましてから2等分にして 楕円(だえん) 形に形を整えます。

(5) (4)に小麦粉、溶き卵をつけ、(2)のパン粉をまぶします。

(6) 天板にオーブンシートを敷いて(5)をのせ、200~220度に温めたオーブンで10分焼きます。

(7) キャベツは千切りにし、トマトはくし形切りにします。

(8) (6)を皿に盛り、(7)、パセリを添えます。

 (レシピ作成 Bob & Angie)

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Bob&Angie(ボブとアンジー)

 Bob&Angie(ボブとアンジー)は、大阪ガスが80年以上にわたり運営する、料理講習室で蓄積した料理レシピやそのノウハウを活かして1995年に開設された料理レシピサイトです。

 全てのレシピは栄養価を持ち、生活習慣病対策やダイエットなど、健康を気遣ったレシピ検索ができるのが特徴のWEBサイトです。

■ Bob&Angie
http://www.bob-an.com/

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