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栄養価がわかる! ヘルシーキッチン

[ きょうの健康レシピ ]

健康・ダイエット

オクラたっぷり和風棒々鶏そうめん

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夏を意識したダイエット(3)

 暑い季節にぴったりのそうめんに、ラー油など香辛料をしっかり利かせた、夏バテ気味の時におすすめの一品です。そうめんだけでは栄養が偏りますが、野菜やささみ肉を添えることでバランスの良いメニューになります。

[作り方]

(1) オクラは塩ずりしてサッとゆで、氷水に取って冷まします。水気をしっかり切って食べやすい大きさの乱切りにします。鶏ささみはサッとゆでて、同様に氷水で冷やします。水気をしっかり切ってから、細くさきます。レタスは太めの細切り、ミニトマトはくし形に切ります。

(2) 小さなボウルにゴマだれの材料を合わせ、しっかり冷やしておきます。揚げそうめんを作っておきます。

(3) そうめんは少し硬めにゆで、流水でもみ洗いしてぬめりを取り、しっかり水気を切ります。別のボウルに入れ、ゴマ油、酢、塩で下味をつけます。

(4) 冷えた器に(3)のそうめんを盛り、鶏ささみ、レタス、ミニトマトを盛り付けます。(2)のゴマだれをかけ、オクラを添えます。3~4cmに折った揚げそうめんを散らし、青ネギの小口切りをたっぷり散らします。

 (レシピ作成 Bob & Angie)

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Bob&Angie(ボブとアンジー)

 Bob&Angie(ボブとアンジー)は、大阪ガスが80年以上にわたり運営する、料理講習室で蓄積した料理レシピやそのノウハウを活かして1995年に開設された料理レシピサイトです。

 全てのレシピは栄養価を持ち、生活習慣病対策やダイエットなど、健康を気遣ったレシピ検索ができるのが特徴のWEBサイトです。

■ Bob&Angie
http://www.bob-an.com/

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