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栄養価がわかる! ヘルシーキッチン

[ きょうの健康レシピ ]

健康・ダイエット

豆腐の冷やしワンタン

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高血圧予防(4)

 カルシウムが不足すると、骨から血液中にカルシウムが溶け出して血管の内壁に付着し、血圧上昇の要因となるとされています。豆腐にはカルシウムが多く含まれますので、血圧が気になる方には積極的にとってほしい食材です。

[作り方]

(1) 豆腐はよく水切りし、裏ごしします。エビは背わたを取り、洗って水気をふき取って細かく刻みます。

(2) ボウルに(1)と(A)を合わせ、粘りが出るまでよく混ぜます。

(3) ワンタンの皮に(2)を適量のせて包み、たっぷりの熱湯でゆでた後、氷水でしっかり冷やします。

(4) 冷えたワンタンを器に盛り付け、3cm程度の長さに切ったアサツキを飾ります。混ぜ合わせたたれを添えます。

 (レシピ作成 Bob & Angie)

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Bob&Angie(ボブとアンジー)

 Bob&Angie(ボブとアンジー)は、大阪ガスが80年以上にわたり運営する、料理講習室で蓄積した料理レシピやそのノウハウを活かして1995年に開設された料理レシピサイトです。

 全てのレシピは栄養価を持ち、生活習慣病対策やダイエットなど、健康を気遣ったレシピ検索ができるのが特徴のWEBサイトです。

■ Bob&Angie
http://www.bob-an.com/

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