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栄養価がわかる! ヘルシーキッチン

[ きょうの健康レシピ ]

健康・ダイエット

ニンジンとジャガイモのカリカリ焼き

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ストレス対策(3)

 ビタミンCは、抗ストレスホルモンの生成を助けて、ストレス対策の効果が期待できる食材です。加熱調理に強いビタミンCを豊富に含んでいるジャガイモは、効率よくビタミンCを補給できる食材です。

[作り方]

(1) ニンジン、ジャガイモを皮つきのまま千切りにします。

(2) タマネギを千切りにします。

(3) ボウルに切った野菜類と塩、コショウ、片栗粉を入れてよく混ぜます。

(4) フライパンを温めて、サラダ油(大さじ1)を引き、(3)を半分入れて平らに広げ、フライ返しでしっかり押しつけて形を調え、中火で焦げ目が付くまで焼きます。

(5) 裏返してカリッと焦げ目が付くまで焼きます。

(6) 同様にもう1枚焼き、盛り付けます。

 (レシピ作成 Bob & Angie)

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Bob&Angie(ボブとアンジー)

 Bob&Angie(ボブとアンジー)は、大阪ガスが80年以上にわたり運営する、料理講習室で蓄積した料理レシピやそのノウハウを活かして1995年に開設された料理レシピサイトです。

 全てのレシピは栄養価を持ち、生活習慣病対策やダイエットなど、健康を気遣ったレシピ検索ができるのが特徴のWEBサイトです。

■ Bob&Angie
http://www.bob-an.com/

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