今日、ご紹介するお料理は、先週に続き高たんぱく低カロリーのアサリを、ダイコンと合わせていため物にしました。

　アサリには、カルシウム、カリウム、亜鉛、鉄分などのミネラルが豊富に含まれています。また、赤血球を作るときに必要なビタミンＢ１２が多いため、貧血予防に効果が期待されます。また、アサリには、コハク酸といううま味成分が含まれているので、調味料の使用を減らすことができ、減塩にもつながります。

　ダイコンと合わせたいためもの。アサリのうま味とダイコンの食感が絶妙な組み合わせです。

［作り方］

（１） アサリは３％の塩水に漬け、砂抜きをして、よく洗う。ダイコンはいちょう切りにする。ニンニクは薄切りにする。

（２） フライパンにゴマ油を引き、ニンニク、ダイコンをいためる。

（３） （２）に（Ａ）を加えて軽くいため、アサリを加えて蓋をする。

（４） アサリの口が開いたら味をみて、塩味が足りないようであれば塩を加え、水で溶いた片栗粉を回しいれる。

（５） 器に盛り、小口切りにした小ネギを散らす。

　（レシピ作成　アスリートフードマイスター　田代由紀子）