減塩でもおいしい！　肉巻きアスパラのクリーム煮

うま味のかけ合わせでおいしさアップ！

　管理栄養士・料理研究家の五十嵐ゆかりです。今回は、フライパンで簡単に作れる「肉巻きアスパラのクリーム煮」のレシピをご紹介します。

　塩分は控えめですが、豚肉やしょうゆ、みそのうま味をかけ合わせることでおいしさがアップし、物足りなさを感じにくいです。お好みのタイミングでレモンを搾って食べると、メリハリのある味になって、また違ったおいしさを楽しめます。

　食べてみて味が薄いと感じた場合は、塩を少々、表面にふるとおいしく食べられます。それでは、レシピをご紹介します。

［作り方］

（１） 豚肉にしょうゆを塗る。

（２） アスパラガスの根元を切り落とし、根元の皮をピーラーでむいたら豚肉を巻き、豚肉に小麦粉をまぶす。

（３） フライパンにオリーブ油を引いて中火で熱し、（２）の豚肉の表面をこんがりと焼く。牛乳、みそを加えて、とろみがつくまで３分ほど煮る。

（４） （３）にコショウを混ぜて器に盛り、レモンを添える。

　（レシピ作成 管理栄養士・料理研究家 五十嵐ゆかり）