今日は、減量中や糖質を控えている方におすすめのお料理です。

　今回使うのは低カロリーのシイタケ。腸内環境を整える食物繊維を多く含んでおり、ナイアシンといった代謝に関わるビタミンＢ群も豊富です。

　また、シイタケにはエルゴステロールという物質が含まれており、紫外線に当たるとビタミンＤに変化すると言われています。ビタミンＤは、カルシウムの吸収を助け、骨を健康に保つために必要なビタミンですので、アスリートだけでなく成長期のお子さん、骨粗しょう症予防にもおすすめの食材です。

　シイタケをシューマイの皮の代わりにし、肉だねを詰め込んだシューマイです。ふっくら蒸したシイタケがジューシーです。

［作り方］

（１） シイタケの軸を落とす。ハクサイを３ｃｍ幅に切る。

（２） タマネギをみじん切りにする。

（３） 豚ひき肉に塩を加えて粘りがでるまでよく混ぜる。

（４） （３）に（Ａ）を加えてさらに混ぜ、（２）、片栗粉も加えて混ぜる。

（５） （１）のシイタケに８等分にした（４）をこんもりと詰める。

（６） 蒸し器に（１）のハクサイを敷き、（５）を並べて、強火で１０分ほど蒸す。

　（レシピ作成　アスリートフードマイスター　田代由紀子）