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栄養価がわかる! ヘルシーキッチン

[ きょうの健康レシピ ]

健康・ダイエット

レンコン団子とコマツナの豆乳スープ

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花粉症対策(3)

 レンコンにはビタミンC、コマツナにはβ-カロテンが豊富です。どちらも免疫力アップに効果があるとされ、花粉症対策に良い一品です。また、レンコンのビタミンCは加熱調理に強いので、効率よくビタミンCが取れます。

[作り方]

(1) レンコンはすりおろし、片栗粉を混ぜて食べやすい大きさの団子にし、耐熱皿に並べます。ラップをかけて、電子レンジで3~4分加熱します。

(2) コマツナはゆでて、4cmの長さに切ります。

(3) 鍋にだし汁を沸かし、(1)と(2)を入れて、サッと煮て、みそを溶き入れます。最後に豆乳を加え、温めます。

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ヨミドク健康レシピ_エルネットロゴ(ボブとアンジー)201308

Bob&Angie(ボブとアンジー)

 Bob&Angie(ボブとアンジー)は、大阪ガスが80年以上にわたり運営する、料理講習室で蓄積した料理レシピやそのノウハウを活かして1995年に開設された料理レシピサイトです。

 全てのレシピは栄養価を持ち、生活習慣病対策やダイエットなど、健康を気遣ったレシピ検索ができるのが特徴のWEBサイトです。

■ Bob&Angie
http://www.bob-an.com/

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