ローストビーフ

　新成人の皆様、そしてご家族の皆様、ご成人おめでとうございます。今日は、ご自宅でお祝いという方もいらっしゃると思います。人生の節目になる成人の日を祝う食事、いつもより華やかな食卓になるローストビーフをご紹介します。

　今回使用するのは、脂の少ない牛もも肉。たんぱく質を多く含んでいます。また、赤身の牛もも肉は血液を作るために必要なビタミンＢ６、ビタミンＢ１２、鉄分などのビタミン・ミネラルも豊富なので、貧血予防にも効果が期待できます。貧血というと女子に多い印象がありますが、長距離ランナーや剣道、空手、バレーボールなどの足裏に衝撃がかかる種目の選手は、その衝撃で赤血球が壊れ、「溶血性貧血」にかかりやすいといわれています。貧血が気になる方にはお勧めの食材です。

　今回は手軽に作れるよう、炊飯器の保温機能を使って調理しています。初めてのお酒の肴(さかな) としてもぴったりなお料理です。ぜひ、お試しください。