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栄養価がわかる! ヘルシーキッチン

[ きょうの健康レシピ ]

健康・ダイエット

コマツナと厚揚げのいため物

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コマツナと厚揚げのいため物

免疫力UP(2)

 コマツナは、β-カロテンやビタミンCなどの栄養素を含んでいる栄養豊富な野菜です。β-カロテンは、皮膚や、鼻やのどの粘膜を健康に保つ働きがあるとされていますので、風邪予防に良い食材です。

[作り方]

(1) コマツナは4~5cmの長さに切り、耐熱皿に入れてラップで覆い、電子レンジで約1分半加熱します。

(2) キャベツは4~5cm角に切り、耐熱皿に入れてラップで覆い、約1分加熱します。

(3) 厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、横2等分にしてから、厚さ1cmに切ります。豚肉は2~3cm幅に切ります。

(4) キヌサヤは筋を取り、ニンニクはみじん切りにします。(A)の調味料を混ぜ合わせておきます。

(5) 中華鍋にサラダ油とニンニクを入れて火にかけ、香りが出てきたら豚肉をいため、色が変わったら、コマツナ、キャベツの順に加えていためます。

(6) 厚揚げ、キヌサヤ、調味料を加え、全体をいため合わせ、(A)の調味料が全体に絡んだら皿に盛り付けます。

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ヨミドク健康レシピ_エルネットロゴ(ボブとアンジー)201308

Bob&Angie(ボブとアンジー)

 Bob&Angie(ボブとアンジー)は、大阪ガスが80年以上にわたり運営する、料理講習室で蓄積した料理レシピやそのノウハウを活かして1995年に開設された料理レシピサイトです。

 全てのレシピは栄養価を持ち、生活習慣病対策やダイエットなど、健康を気遣ったレシピ検索ができるのが特徴のWEBサイトです。

■ Bob&Angie
http://www.bob-an.com/

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