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在宅訪問管理栄養士しおじゅんのゆるっと楽しむ健康食生活

医療・健康・介護のコラム

コンビニサラダの実力を検証してみたら・・・・・・

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コンビニでも野菜や果物を上手に選ぼう

 誤解されそうですが、私は決してコンビニのサラダを批判したいわけではありません。コーンサラダやスティックサラダでは、「野菜の栄養を十分に取れている」とは言い難く、決して過信すべきではないことを明らかにしたかったのです。

 そこで、コンビニでも上手に野菜を取るコツです。

 お勧めしたいのは、具だくさんの豚汁や、野菜たっぷりのミネストローネなどです。トマトやみかん、バナナなどもいいですね。包丁がなくてもそのまま食べることができますので、栄養素の流出を気にする必要もありません。また、レトルトの真空パックに入っている「ゴボウとニンジンのきんぴら」などもおすすめです。

 最近は「1食分の野菜が取れるお弁当」なども店頭で見かけるようになりました。以前、あるコンビニでは私の母校の女子栄養大学が開発に関わったお弁当が販売されていたことがありました。栄養バランスがよく考えられていて、少し薄味でしたが、おいしくいただいたのを覚えています。

 コンビニは便利なだけでなく、お弁当もスイーツもどんどん味が進化していると思います。高齢者の利用も増えているわけですから、もっと栄養に配慮されたものが増えれば、多くの人々が健康という恩恵を手軽に受けられるようになると思います。(在宅訪問管理栄養士 塩野崎淳子)

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塩野崎淳子(しおのざき・じゅんこ)

 「訪問栄養サポートセンター仙台(むらた日帰り外科手術WOCクリニック内)」在宅訪問管理栄養士

 1978年、大阪府生まれ。2001年、女子栄養大学栄養学部卒。栄養士・管理栄養士・介護支援専門員。長期療養型病院勤務を経て、2010年、訪問看護ステーションの介護支援専門員(ケアマネジャー)として在宅療養者の支援を行う。現在は在宅訪問管理栄養士として活動。

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