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五十嵐ゆかりの簡単おいしい減塩食

[ きょうの健康レシピ ]

健康・ダイエット・エクササイズ

包丁いらずで簡単! ノーカット野菜サラダ

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5分でできる

 管理栄養士・料理研究家の五十嵐ゆかりです。

 今回は、包丁いらずで作れる「ノーカット野菜サラダ」をご紹介します。料理に時間をかけられないときでも、野菜を気軽に食べることができるレシピです。洗った野菜とトッピングを器に盛りつけるだけで、簡単に作れます。

 ノーカット野菜サラダを作るポイントは、「切らないで使える野菜を選ぶこと」と「ナッツをトッピングすること」です。ナッツをプラスすると、野菜だけでは取りにくいビタミンEも取ることができます。お好みでツナ缶やサバ缶、チーズなどをトッピングすれば、さまざまなバリエーションを楽しめます。

 ドレッシングはお好みのものでOKですが、エクストラバージンオリーブ油と減塩しょうゆを混ぜ、コショウをプラスすれば手軽においしく作れます。それでは、レシピをご紹介します。

[作り方]

(1) ミニトマト、ベビーリーフ、ブロッコリースーパースプラウトを水で洗ってザルにあげ、水気をしっかり切る。

(2) 器にベビーリーフ、ミニトマト、ブロッコリースーパースプラウトを盛る。

(3) ミックスナッツを散らし、食べるときに(A)をかける。

 (レシピ作成 管理栄養士・料理研究家 五十嵐ゆかり)

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五十嵐(遠藤)ゆかり=いがらし(えんどう)ゆかり

料理研究家、管理栄養士。
減塩でもおいしく作れる料理や時短・簡単な作り置きなど、日々の暮らしに取り入れやすいレシピを提案している。美容や健康にうれしい要素を盛り込んだレシピを得意とする。

Twitter:https://twitter.com/igarashi_yukari
ブログ:http://lineblog.me/igarashiyukari/
HP:http://foodcreativefactory.com/
書籍:「腸で免疫力を上げる本」や「食材の栄養素を最大限に引き出す便利帖」「ラク速レシピ」など、多数。

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