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おいしく食べて健康に! 渥美まゆ美の「和タリアン料理」

[ きょうの健康レシピ ]

健康・ダイエット

キャベツとハッサクのコールスロー風サラダ

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 こんにちは。管理栄養士の渥美まゆ美です。

 今回は、旬のハッサクを爽やかなサラダ仕立てにしてみました。

 ハッサクの原産地は日本で、ビタミンやミネラルを豊富に含む果物です。ハッサクの酸味はクエン酸で疲労回復の助けになると言われます。風邪予防やお肌の再生を助けるビタミンCも多く含みます。

 キャベツはビタミンCを多く含み、胃腸薬としても使われるビタミンUも含みます。二日酔いの緩和にも役立つので飲み過ぎや胃腸が疲れているときにもお薦めの一品です。

[作り方]

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(1) キャベツはせん切りにし、塩をまぶしておく。

(2) ハッサクは皮をむいて実を取り出す。

(3) (1)の水気を絞って、(A)のオリーブ油、酢、(2)を加えあえる。

 (レシピ作成 管理栄養士 渥美まゆ美)

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渥美wプロフィールエプロン1706-200

渥美まゆ美(あつみ まゆみ)

管理栄養士、フードコーディネーター、健康運動指導士、
株式会社Smile meal代表取締役。
提案する料理は長寿食と言われる和食と地中海料理の良いところを生かした「おいしく食べながら体の中から元気になる料理(和タリアン料理)」。テレビ、雑誌、本や企業へのレシピ提供や健康セミナー講師も担当。
HP「http://www.smile-meal.com/

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