おいしく食べて健康に！ 渥美まゆ美の「和タリアン料理」
健康・ダイエット・エクササイズ
簡単アナゴちらし
こんにちは。管理栄養士の渥美まゆ美です。
最近、ウナギが高いので、アナゴでちらしずしを作ってみませんか？
アナゴはウナギに比べて脂質が半分以下と低カロリーです。たんぱく質はウナギよりも上なので、良質なたんぱく質を摂取するのにとても良い食材です。
代謝を助けるビタミン類は、ウナギよりはだいぶ少ないですがまんべんなく含んでおり、ミネラルに関しては、むくみの予防となるカリウム、疲労回復や貧血の予防になると言われる鉄分を含みます。
手軽に使えるちらしずしの具材としてぜひ使ってみてくださいね。
［作り方］
（１） 米はすし飯の水の分量で炊く。
（２） （Ａ）を混ぜ合わせて合わせ酢を作る。
（３） （１）を飯台に移して（２）を加え、切るように混ぜて粗熱を取る。
（４） アナゴはグリルで７～８分弱火で温めて１センチ幅に切る。
（５） キュウリは小口切りにして塩を振り、しんなりしたら水気を絞る。
（６） 錦糸卵を作る。（Ｂ）を混ぜる。フライパンに油を引いて一面に流し広げ、表裏を焼いて千切りにする。
（７） （３）に（４）と（５）を加え、混ぜて器に盛りつけ（６）を散らす。
【関連記事】
※コメントは承認制で、リアルタイムでは掲載されません。
※個人情報は書き込まないでください。