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北海道発! 低カロリースイーツ

[ きょうの健康レシピ ]

健康・ダイエット・エクササイズ

スイートポテトとパンプキンのぐるぐるパイ

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 春巻きの皮を2枚重ねることでパイのようなパリパリ食感に!サツマイモとカボチャの甘みを生かします。

[ 作り方 ]

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(1) サツマイモは皮をむいて、耐熱容器に入れ少量の水を入れてラップをし、電子レンジ(600W)で1分半加熱。水分を捨ててサツマイモをつぶし、(A)を入れて混ぜる。

(2) カボチャは皮をむいて、耐熱容器に入れ少量の水を入れてラップをし、電子レンジ(600W)で1分半加熱。水分を捨ててカボチャをつぶし、(B)を入れて混ぜる。

(3) 春巻きの皮1枚にバターを薄く塗り、もう一枚の皮を上にのせる。1.5cmぐらいの幅に切り、12本つくる。

(4) (3)の皮の上に、(1)と(2)を6個ずつ、それぞれ「留め終わり」を1cmほどあけて塗る。

(5) (4)を緩めに巻いていき、薄力粉と水を混ぜたもので「留め終わり」をくっつける。

(6) 180℃に予熱したオーブンで10分~15分焼く。

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一般社団法人 地域健康社会研究所

 2009年に北海道大学病院(札幌市)に設置された研究部門の研究内容を引き継ぐ形で、2013年に設立。健康や医療の情報を広く国民に伝えることを目的に、医療情報通信(地域けんこう通信)を発行している。

 また、主として北海道の病院管理栄養士や栄養学を学ぶ学生向けに病院食レシピコンテストを過去4年間開催し、集まったレシピ(減塩食、乳和食、低カロリースイーツなど)を書籍や通信(なおレピ通信)等で家庭に普及する活動を行っている。

一般社団法人 地域健康社会研究所「地域けんこうNet」

http://chiikikenkou.net/

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