文字サイズ:
  • 標準
  • 拡大

おいしく食べて健康に! 渥美まゆ美の「和タリアン料理」

[ きょうの健康レシピ ]

健康・ダイエット

ロマネスコと生ハムのマリネ

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • チェック

20171212_F

 こんにちは。管理栄養士渥美まゆ美です。

 今回は、冬が旬でツリーのような形をしている、クリスマス料理にもぴったりのロマネスコを使ったマリネを紹介します。

 ロマネスコはイタリア語で「ローマの」という意味ですが、原産地がその辺りということで、このような名前がついたと言われます。

 カリフラワーの仲間で風邪予防や美肌づくりにかかせないビタミンCや余分な塩分排出を促すカリウム、カルシウムや鉄分、食物繊維も含まれた野菜です。キャベツにも含まれるビタミンUは、胃腸の粘膜の修復や代謝の助けになるので、年末年始の飲み会の席が多い方にもお薦めの野菜です。

 生ハムは刻んでドレッシングのように絡みやすくしました。ロマネスコをツリーのように立てたりしてパーティー料理にもお薦めです。ぜひ作ってみてくださいね。

[ 作り方 ]

20171212_R

(1) ロマネスコは一口大の食べやすい大きさに切って熱湯でゆでる。

(2) 生ハムは粗くみじん切りにし、(A)と混ぜ合わせる。

(3) (2)に(1)を加えて混ぜる。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • チェック

渥美wプロフィールエプロン1706-200

渥美まゆ美(あつみ まゆみ)

管理栄養士、フードコーディネーター、健康運動指導士、
株式会社Smile meal代表取締役。
提案する料理は長寿食と言われる和食と地中海料理の良いところを生かした「おいしく食べながら体の中から元気になる料理(和タリアン料理)」。テレビ、雑誌、本や企業へのレシピ提供や健康セミナー講師も担当。
HP「http://www.smile-meal.com/

・「週末90分の作りおきで1週間分の献立」(1,000円、税別)が発売になりました。
・「ジャーとホーロー容器でかんたん作りおき」(1,200円、税別)が発売中です。
・「医者いらずの食材使いこなしレシピ」(1,058円、税込)が発売中です。

◇◇◇ ご購入はこちら ◇◇◇

おいしく食べて健康に! 渥美まゆ美の「和タリアン料理」の一覧を見る

最新記事