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栄養価がわかる! ヘルシーキッチン

[ きょうの健康レシピ ]

健康・ダイエット

カニ入り酸辣湯

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冷え性予防(1)

  酸辣湯(サンラータン) は唐辛子の辛味が溶けたラー油を使ったメニューです。唐辛子に含まれるカプサイシンには、発汗や血行を促して身体を温める働きがあります。酢の酸味を加えることで唐辛子の辛さがマイルドになります。

[ 作り方 ]

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(1) タケノコ、ナガイモ、木綿豆腐、キヌサヤは細切りにします。

(2) キクラゲは水で戻して細切りにし、春雨は熱湯で戻して5cmの長さに切ります。

(3) 鍋に鶏がらスープのもと、水(2と1/2カップ・分量外)を合わせ、沸騰させます。酒、砂糖、塩、コショウを加え、タケノコ、ナガイモ、木綿豆腐、(2)を加えて煮ます。

(4) アクを取り、水溶き片栗粉でとろみを付けます。粗くほぐしたカニ身、溶き卵を入れ、キヌサヤ、(A)を加えます。

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ヨミドク健康レシピ_エルネットロゴ(ボブとアンジー)201308

Bob&Angie(ボブとアンジー)

 Bob&Angie(ボブとアンジー)は、大阪ガスが80年以上にわたり運営する、料理講習室で蓄積した料理レシピやそのノウハウを活かして1995年に開設された料理レシピサイトです。

 全てのレシピは栄養価を持ち、生活習慣病対策やダイエットなど、健康を気遣ったレシピ検索ができるのが特徴のWEBサイトです。

■ Bob&Angie
http://www.bob-an.com/

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