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栄養価がわかる! ヘルシーキッチン

[ きょうの健康レシピ ]

健康・ダイエット

シシトウガラシと豚肉の甘酢あん

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夏特有の健康トラブルに良いレシピ(5)

 シシトウガラシには、暑さによるストレスで消耗するビタミンCが豊富に含まれており、辛味は代謝を高めます。豚肉には糖質代謝に関与して疲労回復に役立つビタミンB1が多く含まれています。

[ 作り方 ]

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(1) シシトウガラシは竹串などで数か所、穴を開けます。

(2) 豚肉は5mmの厚さの削ぎ切りにして、おろしたショウガと(A)を合わせた中に漬け込みます。

(3) 180℃の揚げ油で(1)を素揚げし、続いて(2)の漬け込んだたれの水分をキッチンペーパーなどでふき取り、片栗粉をまぶして揚げます。

(4) (B)を合わせて火にかけ、(3)を加えてあえます。

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Bob&Angie(ボブとアンジー)

 Bob&Angie(ボブとアンジー)は、大阪ガスが80年以上にわたり運営する、料理講習室で蓄積した料理レシピやそのノウハウを活かして1995年に開設された料理レシピサイトです。

 全てのレシピは栄養価を持ち、生活習慣病対策やダイエットなど、健康を気遣ったレシピ検索ができるのが特徴のWEBサイトです。

■ Bob&Angie
http://www.bob-an.com/

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