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北海道発! 低カロリースイーツ

[ きょうの健康レシピ ]

健康・ダイエット・エクササイズ

さわやかルバーブ入りミルク寒天

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 スイーツによく合うフルーティーなルバーブ(食用ダイオウ)ジャムの酸味が、ミルク寒天の甘さとマッチします。

[ 作り方 ]

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(1) 牛乳に粉寒天を加え火にかけ、沸騰したら弱火にし、1分~1分半ほど煮て火を止め、上白糖を加え混ぜ、器に流し入れる。

(2) 冷蔵庫で冷やし固める。

(3) 上にルバーブジャムを載せる。

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一般社団法人 地域健康社会研究所

 2009年に北海道大学病院(札幌市)に設置された研究部門の研究内容を引き継ぐ形で、2013年に設立。健康や医療の情報を広く国民に伝えることを目的に、医療情報通信(地域けんこう通信)を発行している。

 また、主として北海道の病院管理栄養士や栄養学を学ぶ学生向けに病院食レシピコンテストを過去4年間開催し、集まったレシピ(減塩食、乳和食、低カロリースイーツなど)を書籍や通信(なおレピ通信)等で家庭に普及する活動を行っている。

一般社団法人 地域健康社会研究所「地域けんこうNet」

http://chiikikenkou.net/

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