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田代由紀子のアスリートレシピ

[ きょうの健康レシピ ]

健康・ダイエット

紅白なます

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ダイコンで胃腸疲れを解消

 今回のテーマは「ダイコン」です。

 お正月のごちそうで胃腸の疲れが気になる方におすすめのおせち料理の定番、ダイコンとニンジンで作る「紅白なます」をご紹介します。

 胃腸の疲れは、食べ物の消化吸収が低下します。どんなにバランスのとれた食事をしていても消化が低下するとトレーニングに必要なエネルギー不足になってしまいます。早めのケアで胃腸を健康に保ちましょう。

 ダイコンには消化を助けてくれる消化酵素が含まれています。炭水化物の消化を助けるアミラーゼ(ジアスターゼ)、たんぱく質の消化を助けるプロテアーゼ、脂肪の消化を助けるリパーゼと、まるで食べる胃腸薬のような野菜で、食べ過ぎによる胃もたれ、胸やけ、消化不良、胃の膨満感などにも効果が期待できるといわれています。

 「紅白なます」は簡単で短時間で作れるおせち料理なので、まだのご家庭は、ぜひ今夜の食卓にプラスしてみてください。

[ 作り方 ]

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(1) ダイコンとニンジンを千切りにし、塩をふり、しんなりさせる。

(2) (1)を軽くしぼり、酢・砂糖を入れて味をなじませる。

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プロフィール田代_100

田代由紀子(たしろ ゆきこ)

アスリートフードマイスター、野菜ソムリエ、正調理指導師
スポーツを楽しむための体作りに必要なメニューを提案。簡単、時短、料理が楽しくなるレシピ作りを心がけている。自治体、企業へのレシピ提供、料理教室講師も行う。料理教室「オレンジキッチン」主宰。
ホームページ:Orange Kitchen -cooking studio-(オレンジキッチン クッキングスタジオ)

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