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[日本人の低栄養を改善しよう]講演(5)メタボ検診、ダイエットで…終戦直後を下回る低栄養

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1975年がピーク…その後は悪化の一途 講演する柴田博さん=撮影・高梨義之 画像の拡大 図表1   画像の拡大 図表2  国民栄養調査(現在の国民健康・栄養調査)が始まったのは終戦直後、1946年ですが、米国の進駐軍が「日本人の栄養状態は悪い。毎年調査しなさい」と命じたことで始まったということです。  1946年当時の日本人の摂取カロリーは、1903キロカロリーで、ほとんど飢餓状態でした…

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