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かんたん癒やされキッチン

[ きょうの健康レシピ ]

健康・ダイエット・エクササイズ

粗挽き衣の鮭フライ からし中濃ソースがけ

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からしの清涼感で気分すっきり


 こんにちは! 皆さんは暑い夏に食べたくなるものって何ですか? 僕はビール片手にカリッカリのフライが食べたくなりますね。

 今日はビールのお供にぴったりの「粗挽(あらび)き衣の鮭フライ からし中濃ソースがけ」をご紹介します。からしの清涼感が、暑さでだるい気分をすっきりさせてくれますよ! おいしく食べて夏のだるさを吹き飛ばしてね。




作り方

(1) 食パンの耳を切り落とし、フードプロセッサーにかけて粗挽きにする(もしくは5~6mm 角に切る)。

(2) 鮭を一口サイズに切る。

(3) 鮭に小麦粉、たまご、(1)を順につけ、手でぎゅっと押さえる。

(4) 鍋に油を入れ170度に熱し、(3)を、きつね色になるまで揚げる。

(5) 油を切って器に盛り、A を混ぜてかけたら完成。

(6) チーズをのせ、余熱で溶かしたら完成。

 衣をつけたら手でぎゅっと押さえると、はがれにくくなりますよ。

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igarashigo

五十嵐豪
いがらし ごう / フードクリエイティブファクトリー代表取締役。 1986年1月17日生まれ。学生時代に国際経営、CSRを専攻したが、食を通した社会貢献を目指して料理研究家の道へ。広告、雑誌、講演、食連動・コンセプトアドバイザーを中心に活動。「温かいスープを地球の食卓に!!」をビジョンにした“啓蒙活動”に力を注いでいる。著書に『自炊男子 ウマい&かんたん&安い! みんな大好きメニュー156』(大和書房)、『 彼女につくってもらいたい恋レシピ 2ステップで簡単! モテ料理 』(早川書房)。

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