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食中毒対策… 下痢 ・ 吐き気 早急に受診

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 焼き肉チェーン店で生肉による集団食中毒が発生し、食の安全に対する関心が高まっているが、高温多湿の夏場には細菌が繁殖し、食中毒が発生しやすくなる。食中毒発生の仕組みと、身を守るための対策をまとめた。(野村昌玄) ◇  画像の拡大  食中毒は、細菌やウイルスをはじめ、フグや毒キノコといった自然毒などが原因となるが、細菌による食中毒患者は夏本番から残暑が続く7~9月の3か月間で年間総数の半数を超える。…

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